在台中,我們有時會去中港路金典飯店附近吃印度料理,每次必點印度拉茶.........^^
要感謝小婦人,我們也可以自己在家嚐嚐印度風味濃烈的印度拉茶......
分享Kelly製作印度拉茶,一起進入印度風味下午茶世界。^^
小小的外包裝,已經讓人有濃濃的印度風味了。
製作方法在下文有分享喔!!
煮好了,先來一杯熱熱的印度拉茶
嗯~~~好香喔!!喝了之後覺得跟印度料理店點的拉茶很像
不過....Frank也被我逼的一定要講出喝之後的心得....^^ 當然是我也滿意的答案 呵呵...
再來一杯冰的印度拉茶
因為煮得夠濃,所以放了一些冰塊進去,冰冰的拉茶也很有味道
還是很好喝,這杯冰的就交給Frank啦!!
製作過程:
1.先煮牛奶,純牛奶喔!! (應該可以再放些水)
2.牛奶滾了之後,把倒出的茶葉,放到正在煮的熱牛奶裡。
3.要倒啦!!
4.冰的、熱的,都有很獨特的風味,Kelly比較喜歡熱呼呼的茶。
有次無意間,逛到"小婦人食遊生活剪貼簿"的家,有印度拉茶製作的分享文,
於是跟她請教製作方法跟食材之後,要謝謝小婦人喔.......^^
對了,還有巧克力茶,冬天到了,再來煮熱熱的巧克力茶跟大家分享。
kelly補充:
《印度拉茶起源》
起源於印度,現在除了印度,新加坡、馬來西亞也很盛行,也成了馬來西亞的"國飲",也稱為"飛茶"。
印度的拉茶基本成分,只有簡單的茶粉(葉)、煉乳及滾水,
師傅在沖泡過程要達到一個專業水準,會搭配表演特技,來沖出一杯好茶,
拉茶師傅將原料混合後,利用兩個杯子把茶“拉”來“拉”去,拉得高高的也會製造出泡沫。
之所以要“拉”茶,是因他們相信有這樣的過程會更巧妙的混合煉乳在茶中,
從中帶出奶茶濃郁的茶香。
過程中,茶水在茶杯間準確的飛來飛去,也因此稱為"飛茶"。
Kelly沒有那麼好的技術,而且用的是鮮奶,所以應該是不用拉來拉去啦!! ^^
因為濃醇,所以拉茶不用加糖也很好喝喔!
留言列表