在台中,我們有時會去中港路金典飯店附近吃印度料理,每次必點印度拉茶.........^^

要感謝小婦人,我們也可以自己在家嚐嚐印度風味濃烈的印度拉茶......

分享Kelly製作印度拉茶,一起進入印度風味下午茶世界。^^

印度拉茶-11.JPG 

小小的外包裝,已經讓人有濃濃的印度風味了。

製作方法在下文有分享喔!!

印度拉茶-05.JPG

煮好了,先來一杯熱熱的印度拉茶

嗯~~~好香喔!!喝了之後覺得跟印度料理店點的拉茶很像

不過....Frank也被我逼的一定要講出喝之後的心得....^^ 當然是我也滿意的答案 呵呵...

 

印度拉茶-10.JPG 

再來一杯冰的印度拉茶

因為煮得夠濃,所以放了一些冰塊進去,冰冰的拉茶也很有味道

還是很好喝,這杯冰的就交給Frank啦!!

 

製作過程:

1.先煮牛奶,純牛奶喔!! (應該可以再放些水)

印度拉茶-06.JPG 

 

2.牛奶滾了之後,把倒出的茶葉,放到正在煮的熱牛奶裡。

印度拉茶-07.JPG 

 

3.要倒啦!!

印度拉茶-08.JPG 

 

4.冰的、熱的,都有很獨特的風味,Kelly比較喜歡熱呼呼的茶。

印度拉茶-09.JPG 

 

有次無意間,逛到"小婦人食遊生活剪貼簿"的家,有印度拉茶製作的分享文,

於是跟她請教製作方法跟食材之後,要謝謝小婦人喔.......^^

對了,還有巧克力茶,冬天到了,再來煮熱熱的巧克力茶跟大家分享。

 

 

kelly補充:

《印度拉茶起源》

起源於印度,現在除了印度,新加坡、馬來西亞也很盛行,也成了馬來西亞的"國飲",也稱為"飛茶"。

印度的拉茶基本成分,只有簡單的茶粉(葉)、煉乳及滾水,

師傅在沖泡過程要達到一個專業水準,會搭配表演特技,來沖出一杯好茶,

拉茶師傅將原料混合後,利用兩個杯子把茶“拉”來“拉”去,拉得高高的也會製造出泡沫。


之所以要“拉”茶,是因他們相信有這樣的過程會更巧妙的混合煉乳在茶中,

從中帶出奶茶濃郁的茶香。

過程中,茶水在茶杯間準確的飛來飛去,也因此稱為"飛茶"。

 

Kelly沒有那麼好的技術,而且用的是鮮奶,所以應該是不用拉來拉去啦!! ^^

因為濃醇,所以拉茶不用加糖也很好喝喔!


 

 

Frank n Kelly 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • opensecrets
  • 這奶茶應該有加了香料的
    真想喝喝看 ^^
  • 黏糕來一杯吧!!呵呵...
    純牛奶加拉茶
    有獨特的奶味...^^
    蠻讚的喔!!

    Frank n Kelly 於 2009/10/09 13:58 回覆

  • 小笠
  • 改天去kelly家喝茶,看起來不錯喝的樣子,我沒喝過印度拉茶。
  • 呵呵....小笠一定很好奇拉茶的味道吧!!
    純牛奶加上印度拉茶葉
    是又香又濃
    冰的不失風味
    熱的是香香 濃濃的奶香更重
    或許小笠有來台中
    可以來試試啦!!^^

    Frank n Kelly 於 2009/10/09 14:03 回覆

  • alic63
  • 可以想像很好喝,不過不知道跟一般的奶茶有什麼不同~
  • Hi hi...Alic
    很好喝喔!!
    的確就是印度奶茶^^
    感覺像是加了一種獨特香料的奶茶
    濃濃的 香香的
    好喝~~~

    Frank n Kelly 於 2009/10/12 16:37 回覆

  • louker
  • 咦!拉茶不是要拉過來拉過去 把茶拉出風味嗎?
    kelly不但沒拉茶 也不用濾茶嗎?還是省略過程沒講?
    louker來找茶
  • 呵呵...louker來找茶啦!!
    是要一起喝一杯嗎? ^^

    kelly沒有那麼好的技術啦!!
    拉來拉去..可能茶會被我灑光啦~~~
    就饒了kelly啦!! 呵呵

    不過事實上印度拉茶在沖泡過程
    廚師會為了可以把食材沖泡開來
    的確是會搭配拉來拉去的特技來表演

    (kelly再把真實過程補充一下在文章裡喔 ^^)

    Frank n Kelly 於 2009/10/12 16:47 回覆

  • 小浣熊
  • 好香的印度拉茶!
  • 小浣熊很快就聞到啦!!^^

    Frank n Kelly 於 2009/10/12 17:15 回覆

  • louker
  • 印象中拉茶要用拉的 所以經kelly補充更清楚了
    kelly的是不用拉的拉茶也很拉茶啦
    問題來了 拉茶材料那裡有賣呀
  • 謝謝louker的問題...
    讓我也更了解拉茶的意義^^
    我也覺得我的拉茶很拉茶.....呵呵!!

    我是跟小婦人買的拉茶茶葉
    她是從印度買回來的
    因為有多 所以跟她買了兩盒^^
    最近市面上有很多拉茶的茶包
    不知道像不像印度拉茶...@@

    louker有興趣嗎?
    可以給你小婦人的網址
    我去你家留言版留言喔!

    Frank n Kelly 於 2009/10/21 01:10 回覆

  • 小麥是也
  • 挖~這是自製的耶!!
    味道不錯八!!
  • 小麥謝謝呀...^^
    味道真是不錯
    就像很有風味的奶茶^^

    Frank n Kelly 於 2009/10/21 01:36 回覆

  • 百里幻雲
  • 自己來試試拉茶~
  • 幻雲也要試試嗎!!
    建議可以先去試試印度料理的拉茶喔!
    味道是很獨特的...^^

    Frank n Kelly 於 2009/10/27 00:02 回覆

  • Chiuhui
  • 看起來好像很濃郁的感覺
    原來那天你提及的印度拉茶 就是這個歐~~ 不知何時有榮幸喝到歐~~ 不過我對你尚未公開的巧克力茶比較感興趣~~等待你的巧克力茶歐
  • 就是這個茶..感覺不錯吧!
    有去英國時就煮給你喝...^^

    呵呵...巧克力茶還沒煮就已經聞到茶香了..^^
    期待中..

    Frank n Kelly 於 2009/10/30 17:30 回覆

  • norlee
  • 感覺蠻像奶茶的。
    飛茶應該屬於專業人士使用技巧,哈。
  • 喝起來就像奶茶
    不過就是加了一種特殊香味
    蠻特別...^^
    最近看到台中"一中街"有在賣耶!
    要來試試 ^^

    Frank n Kelly 於 2009/10/30 17:31 回覆

  • annieL0821
  • 茶葉那裏買呀??

  • 安妮 你好呀!!

    茶葉是跟小婦人買的喔!
    她去印度玩時帶回來的...^^
    現在市面上也有印度拉茶可以買的到
    等我的煮完之後
    也來試試台灣市面上賣的口味如何..^^

    Frank n Kelly 於 2009/11/26 23:52 回覆

  • 布丁喵
  • 我有在台中一中街
    附近喝過
    很好喝呢
  • 對呀!!一中街裡有人在賣
    好喝呀!
    那布丁喵一定喜歡喝奶茶囉.....^^

    Frank n Kelly 於 2010/01/24 02:06 回覆

  • 叮叮
  • 那你知道煉乳怎麼煮嗎?
  • 叮叮妳好呀~
    沒有試過用煉乳煮
    不過煉乳應該是冰的更好吃
    (想到紅豆煉乳刨冰.....懷念)

    有看到網友用煉乳來煮玉米濃湯跟甜點
    他們都是把煉乳當次要的食材
    煮到最後加入煉乳
    加了之後會很香甜(本身有甜度)
    所以用煮的或許可以加少量試試
    如果有機會再煮
    kelly再來小試一下..^^

    謝謝叮叮的問題.....^^

    Frank n Kelly 於 2011/03/17 00:32 回覆